INGREDIENTI
Lonza di maiale 1 kg
Frutta secca (fichi e prugne)
Spicchio di aglio 1
Bicchiere di marsala 1
1 cucchiaio di miele
Rametto di romarino e salvia
Miele 1 cucchiaio
Burro qb
Sale qb
Pepe qb

Mettere a marinare nel marsala la frutta secca per un’oretta, praticare nella lonza dei tagli. Inserire dopo averla sgocciolata la frutta secca e fettine di aglio, utilizzare lo spago per chiudere bene la lonza. Metterlo in una teglia, e sciogliere 1 cucchiaio di miele nel marsala usato per marinare la frutta e versatelo sulla lonza. Salare, pepare e distribuite qualche fiocco di burro. Cuocere a 180° per 60 minuti bagnando ogni tanto la carne con il sughetto.